普洱茶之審美
或色、或香、或味、或形
無論哪一種形態(tài)
都煥發(fā)出東方的美與優(yōu)雅
朋友一起喝茶時
難免有一問，“這泡茶滋味如何”？
此時，合適的描述、一定專業(yè)術語的運用
不僅讓茶桌上的言語，頓生高級感
入口的茶，也呈現(xiàn)出豐富、迷人的味道
今天，小益就教茶友們一些茶圈“行話”
讓您避免只用“苦、甜”兩字來形容茶的尷尬
僅需寥寥幾句，便讓人直夸內行
干茶描述語
常用語
端正:指形態(tài)完整，無破損殘缺，整齊。
松緊適度:指壓制茶松緊適當。
緊結:茶條卷緊度高。
松泡:茶條卷緊度較差。
肥壯:芽葉肥嫩身骨重。
勻整:茶條大小、粗細、長短等較一致，均勻。
芽頭:指未發(fā)育成莖、葉的嫩尖，質地柔軟，茸毛多。
金毫:嫩芽帶金黃色茸毫。（常見于普洱熟茶）
白毫:嫩芽帶銀白色茸毫。（常見于普洱生茶）
顯毫:茸毛含量高，芽毫明顯。
例：看這餅茶餅型端正，條索肥壯。
湯色描述語
常用語
深：茶湯顏色深。
淺：茶湯色淺。
清澈:清凈、透明度高，無明顯懸浮物及沉淀。
混濁:茶湯中有大量懸浮物，透明度差。
明亮:茶湯透亮有光澤。
昏暗:色暗不亮無光澤。
例：茶湯深黃，明亮清澈。
香氣描述語
常用語
花果香:似新鮮花、成熟果香氣。（屬于7542的典型香氣）
蜜香:似蜂蜜香氣。
焦糖香:帶有濃郁的紅糖香味。（屬于7572的典型香氣）
陳香:是普洱茶隨時間流逝所散發(fā)出來的香氣，清淡而優(yōu)雅，低沉而纏綿，似有醉意。
馥郁:香氣幽雅，芬芳持久。
濃烈:香氣豐滿持久，刺激性強烈。
純正:指香氣正常，無異味。
例：花果香純正，高揚持久。
滋味描述語
常用語
平和:茶味正常、刺激性弱。
醇和:醇而平和，茶湯滋味協(xié)調，刺激性比平和強。
醇厚:茶湯入口爽適甘厚，余味長。
滑:就像流體輕輕的拂過你的舌面，進入喉嚨，是一種舒順與安逸的感受。
化:指茶湯在口中流轉時滋味感覺變化的速度。
厚:茶湯內含物豐富，水浸出物含量高，耐泡，茶湯厚重，有質感，俗語“能夠壓住舌頭”。
澀:感覺舌苔增厚，口腔內壁增粗，有東西黏附。
回甘:茶湯飲后在舌根和喉部有甜感，并有滋潤的感覺。
回苦:茶湯飲后，苦味依舊，轉至喉口，久化不去。
生津:茶湯飲后口腔中分泌出唾液的感覺。具體細分為兩頰生津、齒頰生津、舌面生津、舌底鳴泉。
例：滋味醇厚顯澀，回甘生津迅猛。
葉底描述語
常用語
肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。
開展：葉張展開，葉質柔軟。
嫩勻:茶葉嫩而柔軟，勻齊一致。
嫩軟:芽葉嫩而柔軟。
花青:普洱熟茶色澤紅褐中帶有青條。
例：葉底肥厚嫩勻。
特別鳴謝：大益茶道院勐海分院趙寶權老師指導
品茶一事
閑有閑的細品
忙有忙的飲酌
希望以上這些“行話”術語
助您喝茶、評茶的功夫
上升一個臺階
來源：益友會
